Signature Dish 週末的早午餐－FUN Gold Coast 的部落格

Signature Dish, Gold Coast

週六、週日通常可以睡到自然醒，醒來的時間不上不下，吃早餐太晚！？吃午餐又太早！？

這個時候懶人的早午餐 (brunch) 常是不二的選擇

一次同時解決了兩餐…

所謂的早午餐是介於早上11點到下午1點之間，上午11點前都還算是早餐。

對很多忙碌的都會上班族來說

好好地吃一頓早餐是一種奢侈的享受

平常的日子裡，早餐常常是隨隨便便、匆匆打發了事。

於是週末就是好好犒賞自己的最佳時機

這家位於 Bond 大學附近的 Signature Dish 用餐環境明亮簡潔。

開放式的廚房，可是沒有惱人的油煙味和轟隆作響的抽油煙機噪音，這點值得加分！

現做的手工義大利麵

『蜻蜓』是這家餐廳的Logo，你會在不經意處發現他們的蹤影。

餐廳以黑白灰為基本色調，沒有太多喧賓奪主的顏色。

老闆說牆上這些盤子都是他的收藏，有些還是古董，而且只有黑白灰三色。

班尼迪克蛋 + 新鮮柳橙汁 = 美味滿足的早午餐

班尼迪克蛋 (Eggs Benedict)，兩個半熟的蛋，水波蛋 (Poached Egg) 必需用新鮮雞蛋，才能做出溏心又美味的蛋黃，口感非常滑嫩，搭配煙燻火腿 (Bacon) 和荷蘭醬 (Hollandaise Sauce)，荷蘭醬常是影響 Eggs Benedict 好吃與否的關鍵。

除了傳統的 Eggs Benedict 之外，也有配以不同餡料的變種，像以煙燻三文魚代替煙肉的 Eggs Royal、以菠菜代替煙肉的Eggs Florentine、烤過的煙肉配以蕃茄的 Eggs Blackstone 等等，同樣很受歡迎。看似簡單的製作，其實得花點功夫才會好吃，不然把半生熟的水波蛋變成全熟蛋；用一塊起司代替了美味的荷蘭醬；最後就會變成麥當勞的 Egg McMuffin 了。